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Nuovi corsi in videoconferenza sui rischi e sull’igiene alimentare
Nella filiera alimentare chiunque lavori a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di garantire la sicurezza alimentare. E per questo motivo l’Unione Europea ha emanato, in questi anni, vari regolamenti che identificano le responsabilità dei soggetti coinvolti nella sicurezza alimentare, definiscono nuove regole per gli operatori del settore e disciplinano le azioni di controllo svolte dalle autorità competenti.
Le imprese del settore alimentare sono, ad esempio, chiamate a mettere in atto misure procedurali e sistemi di gestione della sicurezza sviluppando attività di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP).
La normativa europea e nazionale ( Regolamento UE 1169/2011 e D.Lgs. 231/2017) si sofferma anche sul tema dell’etichettatura e sulla corretta fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. La normativa in materia di sicurezza alimentare fornisce anche specifiche indicazioni sui materiali a contatto con gli alimenti (Moca).
Come fornire le corrette informazioni ai consumatori? Cosa indica la normativa sui materiali a contatto con gli alimenti? Come affrontare le ispezioni in ambito di igiene alimentare?
Per fornire queste informazioni e favorire la gestione della sicurezza alimentare l’Associazione Italiana Formatori ed Operatori della Sicurezza sul Lavoro ( AiFOS) organizza nei primi mesi del 2023 tre corsi in videoconferenza:
- “La corretta informazione sugli alimenti al consumatore. Etichettatura ed allergie” (23 gennaio 2023);
- “Moca: Materiali a contatto con gli alimenti” (21 febbraio 2023);
- “Come gestire un'ispezione in ambito di igiene alimentare” (15 marzo 2023).
Il docente dei tre corsi è Matteo Fadenti, tecnico della prevenzione, consulente e formatore esperto in materia di sicurezza alimentare, redattore per diverse riviste in tema di sicurezza alimentare, vicepresidente AiFOS e segretario del comitato scientifico dell’Associazione.
Il corso sulla corretta informazione al consumatore
Il corso sui materiali a contatto con gli alimenti
Il corso sulla gestione delle ispezioni
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 | Formazione specifica per gli addetti al settore alimentare (Regolamento CE n. 852/2004) |
Il corso sulla corretta informazione al consumatore
Per migliorare la correttezza dell’informazione ai consumatori il giorno 23 gennaio 2023 l’Associazione AiFOS organizza, dunque, il corso di 4 ore in videoconferenza dal titolo “La corretta informazione sugli alimenti al consumatore. Etichettatura ed allergie”.
L’obiettivo del corso – che si terrà dalle 13.30 alle 17.30 - è quello di approfondire il Regolamento UE 1169/2011 e il D.lgs. 231/17, illustrare le caratteristiche e le differenze tra allergie, intolleranze e morbo celiaco e favorire la comprensione dei contenuti obbligatori di un'etichetta alimentare.
Questi alcuni dei contenuti del corso:
- Fisiologia: allergie. Intolleranze e morbo celiaco
- Gestione delle allergie nel manuale di autocontrollo e il Reg UE 382/2021
- Misure preventive
- Reg UE 1169/2011 e D.Lgs. 231/17
- I contenuti delle etichette alimentari
- Cosa indicare nei prodotti non preimballati
Il link per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi.
Il corso sui materiali a contatto con gli alimenti
Il giorno 21 febbraio 2023 si terrà, invece, il corso di 4 ore in videoconferenza (13.30/17.30) dal titolo “Moca: Materiali a contatto con gli alimenti” con l’obiettivo di:
- approfondire la conoscenza della normativa europea e nazionale sui materiali a contatto con gli alimenti
- illustrare le caratteristiche di produzione e di utilizzo
- imparare a leggere un certificato di conformità.
Questi alcuni dei contenuti del corso:
- La normativa italiana ed europea sui materiali a contatto con gli alimenti
- Le norme di buona prassi di fabbricazione
- Il certificato di conformità dei materiali
- L’utilizzo consapevole da parte degli OSA
- I MOCA all’interno delle procedure di autocontrollo HACCP
Il link per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi.
Il corso sulla gestione delle ispezioni
Per far comprendere come affrontare l'ispezione degli enti di controllo, come contestare eventuali sanzioni, con esempi pratici di come gestire i PRP (Prerequisite Program) nel manuale HACCP, il giorno 15 marzo 2023 si terrà, infine, il corso di 4 ore in videoconferenza (13.30/17.30) dal titolo “Come gestire un'ispezione in ambito di igiene alimentare”.
Questi alcuni dei contenuti del corso:
- La normativa italiana ed europea sui controlli
- Come gestire il controllo
- Il verbale ed i suoi contenuti
- Motivi di contestazione di un verbale
- I PRP da indicare nel manuale HACCP per prevenire sanzioni
Il link per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi.
La partecipazione a ciascun corso vale come 4 ore di aggiornamento per RSPP/ASPP, coordinatori e come due ore per formatori qualificati (due ore per la prima e due ore per la seconda area tematica). Il corso è valido anche per HSE (area tecnica in materia di sicurezza sul lavoro) e consulenti AiFOS (ambito igiene degli alimenti e HACCP).
Per informazioni:
Sede nazionale AiFOS - via Branze, 45 - 25123 Brescia c/o CSMT, Università degli Studi di Brescia - tel. 030.6595035 - fax 030.6595040 www.aifos.it - formarsi@aifos.it - videoconferenze@aifos.it
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Rispondi Autore: Segreteria AiFOS  - likes: 0 | 16/01/2023 (16:39:20) |
| ERRATA CORRIGE: la DATA CORRETTA di avvio corso è GIOVEDI' 26 GENNAIO e non il 23 come erroneamente riportato nel comunicato. Ci scusiamo per il disguido | |
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