25/08/2026: Grill a gas: come grigliare in sicurezza

Dalla corretta gestione della bombola all’accensione e alla prevenzione degli incendi: i consigli della Suva per una grigliata senza rischi.

Una grigliata all'aperto è un momento piacevole, ma l'utilizzo di un barbecue a gas richiede attenzione. Secondo la Suva, in Svizzera ogni anno si verificano circa 900 incidenti legati alle grigliate, molti dei quali provocano ustioni. Una corretta preparazione e alcune semplici precauzioni possono però ridurre sensibilmente i rischi.

Prima di accendere il grill

Il barbecue deve essere collocato all'aperto, su una superficie stabile e resistente al calore, possibilmente in una zona protetta dal vento e ad almeno un metro di distanza da materiali infiammabili. Non va mai utilizzato in ambienti chiusi o scarsamente ventilati.

Anche la bombola del gas deve essere posizionata in modo sicuro e facilmente accessibile, così da poter chiudere rapidamente la valvola in caso di emergenza. È inoltre importante avere a portata di mano guanti resistenti al calore, gli utensili necessari e, come misura preventiva, un estintore o una coperta antincendio. Bambini e animali devono essere costantemente sorvegliati.

Controllare bombola, tubo e collegamenti

Prima dell'utilizzo è fondamentale verificare che la bombola sia collegata correttamente e che guarnizioni, riduttore di pressione e tubo flessibile siano in buone condizioni. La Suva raccomanda di non utilizzare componenti usurati e di sostituire il tubo flessibile, comunque, dopo dieci anni.

Un semplice controllo con acqua saponata permette di individuare eventuali perdite: se compaiono bolle in corrispondenza del collegamento, significa che il sistema non è ermetico e deve essere sistemato o sostituito. In presenza di odore di gas o di un sibilo occorre chiudere immediatamente la valvola e non utilizzare fiamme o altre fonti di accensione per cercare la perdita. Mai verificare una fuga di gas con un accendino.

Tra una grigliata e l'altra, la bombola va conservata in posizione verticale, all'esterno o in un luogo coperto e ben ventilato. Non deve essere riposta in cantina o in altri locali privi di adeguato ricambio d'aria, perché il gas può accumularsi nelle zone più basse.

Accendere il grill nel modo corretto

Prima dell'accensione bisogna assicurarsi che non vi siano perdite di gas e che il barbecue sia pulito. In particolare, la vaschetta raccogli-grasso deve essere pulita regolarmente: accumuli di grasso possono infatti prendere fuoco.

Quando si accende un grill a gas, il coperchio deve essere aperto. È preferibile utilizzare l'accensione elettronica integrata oppure un accendigas metallico a collo lungo. Non bisogna chinarsi sul barbecue durante l'accensione.

Se il grill non si accende entro circa dieci secondi, è necessario chiudere la valvola, attendere alcuni minuti lasciando il coperchio aperto e riprovare successivamente.

Cosa fare in caso di incendio

Un incendio provocato dal grasso non deve mai essere spento con l'acqua: l'acqua può trasformarsi rapidamente in vapore e propagare violentemente il grasso incandescente. Se possibile e senza esporsi al pericolo, si può interrompere l'alimentazione del gas e utilizzare una coperta antincendio o un estintore adatto.

Ancora più grave è un incendio che coinvolge la bombola. Una bombola esposta a temperature elevate può diventare estremamente pericolosa. In una situazione di questo tipo è fondamentale mantenere le distanze, mettersi al riparo e chiamare immediatamente i soccorsi, evitando di esporsi inutilmente al rischio.

La sicurezza viene prima della grigliata

Utilizzare un grill a gas in sicurezza significa soprattutto prevenire i problemi prima che si verifichino: controllare l'impianto, posizionare correttamente il barbecue, tenere lontani i materiali infiammabili, utilizzare strumenti adeguati e non lasciare mai il grill incustodito.

Con pochi accorgimenti è quindi possibile godersi una buona grigliata riducendo notevolmente il rischio di incendi, ustioni ed esplosioni. I consigli completi sono disponibili nell'articolo della Suva – Ecco come grigliare in sicurezza con un grill a gas.