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Articoli di PuntoSicuro per la categoria "Sicurezza alimentare".
Visualizzazione risultati 1 - 20 su 145.
1. Prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti
Una guida igienico-sanitaria per chi produce, prepara, somministra, vende alimenti.
Pubblicato il 22/08/2011
2. Temperature da rispettare per i prodotti alimentari
In relazione al “pacchetto igiene”, alcune tabelle riassumono le temperature dei prodotti alimentari deperibili refrigerati, congelati e surgelati da rispettare durante le fasi di...
Pubblicato il 04/04/2011
3. Legge sulla sicurezza alimentare: il chiarimento di Guariniello
Sembrava che la legge sulla tutela degli alimenti, fondamentale per la lotta contro le frodi alimentari, fosse stata cancellata. Il procuratore Guariniello, rispondendo ad alcune nostre...
Pubblicato il 21/01/2011
4. Sicurezza delle macchine: rassegna di sentenze 2010 della Cassazione
Sentenze emanate dalla Corte di Cassazione nel 2010 relative alla sicurezza delle macchine: le responsabilità del fabbricante, il valore della marcatura CE, le responsabilità in caso di...
Pubblicato il 21/01/2011
5. HACCP: sicurezza e igiene degli alimenti
Disponibile la guida “Sicurezza e igiene degli alimenti”: contaminazione degli alimenti, moltiplicazione dei microrganismi etc ... Il decalogo del “buon alimentarista” e i consigli...
Pubblicato il 29/07/2010
6. HACCP: la sanificazione nell'industria alimentare
Disponibile un quaderno di disinfezione con indicazioni sulla sanificazione nell’industria alimentare: le fasi della detersione, gli interventi disinfettanti, il protocollo di...
Pubblicato il 21/01/2010
7. Sicurezza alimentare: il punto sugli OGM
Dall’ISPESL il quaderno informativo “OGM e sicurezza alimentare”: cosa sono gli OGM? Come si ottengono? Che problemi possono causare e quali possono invece risolvere? Tutte le...
Pubblicato il 17/08/2009
8. Sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare
Disponibile in rete un opuscolo informativo, dall'Azienda USL di Modena, sulle misure di prevenzione e i rischi nel distretto delle carni: esposizione ad agenti chimici e biologici,...
Pubblicato il 01/04/2009
9. Buone prassi per la sicurezza e igiene degli alimenti
Disponibili diversi manuali di buona prassi igienica in materia di produzione e commercializzazione degli alimenti. Nuove procedure per panificazione, imprese agricole, industria molitoria,...
Pubblicato il 24/03/2009
10. Nuova area tematica web per la sicurezza alimentare
Nuova area tematica dedicata alla sicurezza degli alimenti sul sito del Ministero della Salute: buone prassi, normativa, documenti utili, modulistica, risultati dei controlli, importazione...
Pubblicato il 10/02/2009
11. Sicurezza alimentare: i risultati dei controlli ufficiali anno 2007
Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia: i risultati dei controlli dei NAS e delle ASL. Irregolarità, infrazioni amministrative e penali, contaminazioni chimiche,...
Pubblicato il 10/02/2009
12. Nuova normativa europea sui residui di pesticidi negli alimenti
Fitofarmaci (LMR): fissati su scala comunitaria i livelli massimi di residui per i prodotti animali e vegetali destinati all’alimentazione. Maggior tutela per i consumatori grazie al...
Pubblicato il 11/11/2008
13. Ristorazione in sicurezza nelle residenze per anziani
Criteri generali di gestione del servizio di ristorazione e criteri specifici per predisporre menù sicuri: un documento rivolto a coloro che si occupano e che usufruiscono del servizio di...
Pubblicato il 02/07/2008
14. Come leggere un’etichetta di un prodotto alimentare
Dalla Commissione Europea una guida per aiutarci a leggere le etichette alimentari: il significato delle annotazioni e le informazioni utili per una scelta sicura.
Pubblicato il 06/02/2008
15. UE: etichette degli alimenti più comprensibili e con informazioni piu' utili
La Commissione Europea avanza una proposta per rendere le etichette dei prodotti alimentari più chiare e più rispondenti alle esigenze dei consumatori: informazioni leggibili e...
Pubblicato il 04/02/2008
16. Il Rapporto 2006 sulla vigilanza e controllo degli alimenti
Il rapporto presenta i risultati di circa 545 mila ispezioni che hanno coinvolto il 40% delle aziende italiane. Ancora numerose irregolarità nell’igiene e nel personale. Necessario...
Pubblicato il 01/02/2008
17. Coloranti alimentari e iperattivita’ nei bambini: gli alimenti a rischio
Come individuare i prodotti sicuri dopo l’allarme dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare sugli effetti dei coloranti alimentari e le conseguenze sul comportamento dei...
Pubblicato il 11/01/2008
18. Frutta, ortaggi, cereali, olio e vino senza antiparassitari
Il Ministero della Salute pubblica i risultati del programma nazionale di controllo sui residui negli alimenti di origine vegetale 2006: il 71,4% è risultato totalmente privo di residui e...
Pubblicato il 14/12/2007
19. L’audit per il controllo degli operatori del settore alimentare
Disponibile on line una guida all’utilizzo di audit conformi alla norma UNI ISO EN 19011 sul controllo della sicurezza alimentare.
Pubblicato il 30/11/2007
20. Guida alle caratteristiche igieniche dei bagni mobili chimici da cantiere
Il Ministero della Salute ha emesso le Linee guida relative alle caratteristiche igieniche dei bagni mobili chimici di utilizzo sempre più frequente nei cantieri ma anche in occasione di...
Pubblicato il 23/11/2007
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